Liste des produits de : LA TOSELA "DU BLE AU PAIN"

Le Village 26420 VASSIEUX EN VERCORS – 06 02 33 61 99


Je sélectionne de vieilles variétés de Blé que je cultive en BIO sur la plaine de Vassieux à 1050 m d’altitude. Le grain est encore moulu dans la vallée mais un bâtiment est en cours de construction pour accueillir mon futur moulin. Ensuite, chaque mercredi et vendredi, je pétris à la main (par 35 à 40° C dans mon petit local) et je façonne mes pains.  Je les cuis dans un four à bois à raison de 2 ou trois fournées/jour selon les commandes.