La mâche se mange tout simplement crue, en salade, accompagnée ou non d’œufs, de betteraves, de pommes, de copeaux de parmesan, de fruits secs ou de noix. Comme elle est douce et fragile, il faut l’assaisonner au dernier moment d’huiles telles que l’huile de noix, de pépin de raisin, ou d’olive.
La mâche peut se conserver 3 à 4 jours dans sa barquette dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il suffit de la rincer sous l’eau juste avant de la déguster et de lui enlever d’éventuelles petites racines.
La mâche se mange tout simplement crue, en salade, accompagnée ou non d’œufs, de betteraves, de pommes, de copeaux de parmesan, de fruits secs ou de noix. Comme elle est douce et fragile, il faut l’assaisonner au dernier moment d’huiles telles que l’huile de noix, de pépin de raisin, ou d’olive.
