Les variétés de tomates récentes depuis les années 1960, brillent peu par leur saveur.
Le goût n’était pas la priorité des obtenteurs, qui cherchaient avant tout de nouvelles variétés résistantes aux maladies, à la manipulation et au transport, et n’ont retenu que ces critères.

De manière générale, mais pas absolue, c’est donc vers les tomates anciennes et les récentes (moins de 10 ans) que l’amateur doit se tourner pour combler ses papilles.

Sans oublier que la tomate est un fruit de saison, et que la meilleure des variétés n’offre le plein de saveur qu’en été, disons de juillet à septembre, lorsqu’elle peut faire le plein de chaleur et de soleil.
Même dans le Sud!

Dans vos paniers de légumes cette semaine, vous trouverez :

Vous trouverez dans vos paniers de fruits cette semaine :

Bon appétit!