La Tomette de brebis est un fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite.
Après un caillage type présure à durée courte, la pâte est moulée et pressée à la main dans des moules.
Les fromages égouttés (12 h environ) sont salés au gros sel de Guerande, puis ils sont mis en cave pour être affinés 3 semaines minimum.
Origine FRANCE, Rhône Alpes
Disponible en portion de 300 g.
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